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烘干是白芍加工非常重要的環(huán)節(jié)，烘干過程中既有物質(zhì)傳遞也有能量傳遞，其影響因素較多，貴陽空氣能辣椒烘干機，涉及物料特性和烘干介質(zhì)、烘干條件等方面。高溫可使單萜苷類成分發(fā)生降解，在中性條件下，白芍苷單體在60℃、3h內(nèi)可完全降解。酚酸類物質(zhì)的熱穩(wěn)定性較差，其氧化性亦不穩(wěn)定。有文獻報道，溫度升高到70℃以上時酚酸類物質(zhì)受熱降解。但溫度降低一般會伴隨烘干時間的延長，但烘干時間越長，全自動空氣能辣椒烘干機，白芍苷降解也越多。為此，控制烘干溫度主要在50~60℃之間；

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使用香菇烘干工藝烘干后的香菇具有以下特征：有香菇自身的特殊香味；菌褶顏色統(tǒng)一，菌褶直立完整，不倒?fàn)睿还襟w的含水量在13%以下，干香菇整體保持原有的形狀，菌蓋圓平，色澤自然。   香菇烘干的目的是在熱風(fēng)的作用下，減少鮮香菇中的水分含量，同時抑制香菇本身所含酶和活性，使香菇干貨可以長期保存。

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在香菇烘干工藝的烘干階段必須保證溫度和濕度的精準控制才可，初步烘干期，溫度不可過高，以35℃為宜，時長設(shè)置為3~4小時，每隔一小時升溫1~2℃，直到溫度升到40℃。接下來就是勻速烘干階段，設(shè)置時長4~5小時，每小時升溫2℃，待溫度升至50攝氏度后，再設(shè)置每小時升溫1℃，空氣能辣椒烘干機價格，時長為3~4小時即可。然后就是完全烘干階段，設(shè)置時長8~9個小時，溫度控制在55~60℃，空氣能辣椒烘干機廠家，結(jié)束后再加一個小時的完全烘干期即可，溫度控制在60~65℃，經(jīng)過這個階段后，香菇自身的會產(chǎn)生菌褶和香氣。

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